養(yǎng)生四季｜中醫(yī)養(yǎng)生飲食原則
公司動(dòng)態(tài) 2019-07-25 07:45:52
以五谷雜食，粗細(xì)搭配，成分互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)全面，切忌單一，忌偏食、挑食。民諺說得好：吃不全，長(zhǎng)不圓，即此謂也。米、麥最能健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺氣、助五臟、厚腸胃。尤其是以小米、玉米煮粥，調(diào)中開胃，皆可長(zhǎng)久食用。以五谷固后天之本，奠定人體健康基礎(chǔ)，故曰“五谷為養(yǎng)”。
五果包括水果、堅(jiān)果等。其中芝麻、核桃仁，滋腎填髓，益智健腦，補(bǔ)肺氣，益肝腎，養(yǎng)陰血，潤(rùn)五臟，堅(jiān)筋骨，明耳目，烏須發(fā)。新鮮水果易消化，好吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，含維生素、熱量等，以助營(yíng)養(yǎng)保健之力，故曰“五果為助”。
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五畜包括畜、禽、蛋、魚、蝦等肉類食物。這些食物提供油脂、熱量等，以高蛋白、高熱量、高營(yíng)養(yǎng)，大益于人，故曰“五畜為益”。但適量為宜，過而為害，正謂：“五畜適為宜，過而害非淺。”
明代太醫(yī)劉純說：“午時(shí)喝保元湯勿食肉，進(jìn)補(bǔ)而避肉毒，又進(jìn)粗食小菜以裹腸毒……”午飯時(shí)宜先喝豬蹄熬的保元湯，也可是魚、雞、排骨湯等湯，然后吃粗糧，以及小菜，以“避肉毒、裹腸毒”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，人吃進(jìn)塊狀的肉類，最多只能吸收30％，而其余的70％在結(jié)腸內(nèi)形成了糞便，這種糞便經(jīng)過發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸、吲哚、硫化氫等許多有害的化學(xué)毒物，促腸老化。切記：“人老腸先老”即此謂也。
凡脾胃虛弱者應(yīng)選擇易消化吸收的食物。在滿足飲食消化、吸收營(yíng)養(yǎng)的情況下，消耗的能量越少，用于其他生命活動(dòng)的能量就越多，就有充分的能量用于排出體內(nèi)毒素。同時(shí)，動(dòng)物性食品不含膳食纖維，不利于排便，與各種主要疾病的產(chǎn)生有著密切的關(guān)系。
李時(shí)珍《本草綱目》云：“五菜為充，所以輔佐谷氣，疏通壅滯也?！彼挠^點(diǎn)與民諺“糠菜半年糧”、“粗茶淡飯保平安”之說互為印證。
蔬菜富含多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化吸收，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。蔬菜必須新鮮多種，黃綠紅俱全，才能優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)全面。故曰：“五菜常為充，新鮮黃綠紅?！笨偟膩碚f，食物越新鮮越好，越天然越好。
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